Canh Sườn Heo Bak Kut Tek
20/09/2010 11:31:40
3 - 5 người 2 Giờ 20 Phút
- Gia vị cột trong túi vải:
- 1 que quế
- 4-5 cây đinh hương
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng táo gai khô
- 2 quả hồi sao
- 500g sườn heo nạc
- 2 búi tỏi nguyên, không lột vỏ
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 6-7 tách nước
- 1 muỗng canh muối
- 1-2 búp rau diếp cuốn, rửa và tách lá
Cho sườn, gói gia vị và tỏi vào nồi. Đổ ngập nước và nấu sôi. Hớt bọt. Thêm tương và muối. Vặn lửa riu riu và hầm cho đến khi sườn mềm. Cho vài lá rau diếp vào bát trước khi trình bày món canh sườn heo. Ăn với cơm trắng và ớt xắt lát trong chén hắc xì dầu bên cạnh.
Trích từ sách dạy nấu ăn ‘Món ăn Truyền Thống Singapore’ của tác giả Sylvia Tan
Gói gia vị có thể được sử dụng không những cho món canh Phúc Kiến đậm đà này, mà cho bất cứ món ăn nào cần đến hỗn hợp pha trộn hồi, quế, đinh hương, rau mùi, thì là và muỗng là. Còn có một cách chế biến món canh sườn heo với tỏi, tiêu và xì dầu theo kiểu Tiều Châu đơn giản và dễ hiểu.
Theo Món ăn Truyền Thống Singapore
Tóm lược:
Cho sườn, gói gia vị và tỏi vào nồi. Đổ ngập nước và nấu sôi. Hớt bọt. Thêm tương và muối. Vặn lửa riu riu và hầm cho đến khi sườn mềm. Cho vài lá rau diếp vào bát trước khi trình bày món canh sườn heo. Ăn với cơm trắng và ớt xắt lát trong chén hắc xì dầu bên cạnh.
Tags:
Thịt Gia Cầm
Mời bạn đóng góp ý kiến và bình luận về bài viết