Món Gà Nấu Kiểu Marengo
20/09/2010 10:45:28
Món Gà Nấu Kiểu Marengo
3 - 5 người
1 Giờ
20 Phút
- gà 3 kg
- trứng gà 10 quả
- dầu ăn 200 g
- bơ 150 g
- dăm bông 0,2 kg
- bánh mỳ i túi
- thịt ba chỉ muối 0,3 kg
- mùi tây(pasley) 1 ít
- rượu trắng 200 ml
- xốt demiglace 0,5 l
- hành khô, nấm hộp vưaf đủ
- lá thơm bayleaves 2 lá
- muối tinh, tiêu bột trắng 1 ít
- nước dùng nâu 2 l
- Gà chặt từng miếng, tẩm ướp tiêu muối, lá thơm
- Dăm bông, thịt ba chỉ muối thái con chì, nấm bổ 4
- Trứng đập ra bát rán chín vàng 2 mặt,bánh mỳ thái hạt lựu rán vàng(rán không bị hút mỡ làm bánh mỳ bị ngấy): thái hình quả trám.
- Gà sau khi tẩm ướp xong, cho bơ- dầu ăn vào rán gà vàng 2 mặt.
- Hành củ xào thơm, cho gà vào, cho tiếp rợu vang vào, đun cạn 1/2, cho tiếp xốt demiglace, nước dùng nâu, lá thơm, đậy vung om gà chín mèm.
- Khi gà chín vớt ra lọc lại xốt.
- Hành củ xào thơm, cho dăm bông, thịt ba chỉ vào xào thơm cùng nấm sau đó đổ vào xốt nêm vừa gia vị.
- Đặt gà trở lại om nhỏ lửa trong khoảng 15- 20 phút cho gà chín mềm
- Khi ăn bày gà ra lập là cùng bánh mỳ, gà rán vàng cắt hình quả trám, dội xốt lên trên .
Theo Nội trợ
Tóm lược:
Gà chặt từng miếng, tẩm ướp tiêu muối, lá thơm
Tags:
Nướng - Xào - Chiên
Mời bạn đóng góp ý kiến và bình luận về bài viết