Chạo dê

20/09/2010 10:43:42

Chạo dê

3 - 5 người

Thịt dê nạc: 500 g
mỡ phần: 150 g
bì lợn: 100 g
vừng (mè): 50 g
tương: 100 ml
hành khô: 50 g
mỡ nước: 50 ml
đường: 50 g
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: lá sung non, muối, tỏi, ớt bột.

Thịt dê thái miếng mỏng, to (miếng khoảng 100 g), ướp gừng, hành tỏi giã nhỏ, muối, ớt bột, cho vào rán mỡ vàng, thái chỉ nhỏ.
Gạo rang vàng, sát vỏ giã dập.
Trộn lẫn thịt dê với mỡ phần, bì lợn, đường, muối, thính gạo và vừng. Bày chạo vào đĩa.
Tương gừng giã nhỏ thêm ớt bột, đường.
Khi ăn chấm chạo với tương gừng ăn kèm lá sung và các loại rau thơm.

Yêu cầu: Chạo có màu nâu nhạt, khô rời, các nguyên liệu thái chỉ nhỏ. Mùi thơm, vị vừa ăn, ngọt béo, nước chấm vừa ăn.

Nguồn: Trung tâm hướng dẫn nấu ăn EZcooking class- 15 Bích Câu, Hà Nội.
Điện thoại : (04) 0913596767

Theo Nội trợ